Frango à coquette.

Receita: “Amasse-se uma mão cheia de miolo de pão amollecido com leite e duas colheres de manteiga, duas duzias de amendoas pizadas, duas colheres de assucar, quatro gemmas d'ovos e alguma noz moscada; enche-se um frango com este recheio, deitando-se em uma cassarola envolvido em lascas de toucinho, depois de temperado com sal, salsa e cravo da India. Asse-se no forno e, depois de tirado o toucinho, sirva-se com seu molho e alguma salada.”

Mais uma verdadeira receita da cozinha Portuguesa tradicional trazida até si.

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